FÈVE

(pôl). Plante bien connue : vicia faba L., fam. des Légumineuses. Elle a été cultivée dès l'antiquité comme légume et comme plante fourragère ; elle est originaire de la région de la mer Caspienne.

C'est une herbe annuelle, à feuilles composées de 2-4 paires de folioles assez grandes, ovales oblongues, d'un vert glauque ; à fleur blanche tachetée de noir sur les ailes, odorante ; à gousses très grosses, noires à la maturité, légèrement comprimées, laineuses à l'intérieur, renfermant deux à cinq graines volumineuses, aplaties, irrégulièrement ovales. L'Oriental s'en nourrit : (2Sa 17:28) soit des gousses tendres comme des haricots verts, soit des graines mûres cuites à la graisse ou à l'huile ; les fèves servent aussi, avec d'autres légumineuses ou céréales, à faire de la farine et du pain (Eze 4:9).

Ch. -Ed. M.